Zdroj: http://varecka.eu/index.php?a=polevky/vietnamska-kureci-polevka-s-ryzovyma-nudema  •  Vydáno: 13.8.2017 21:41  •  Autor: admin

Vietnamská kuřecí polévka s rýžovýma nudema

Tento receptík je z velké části inspirací z jedné vietnamské kuchařky. A to kuřecí polévka s kukuříci, ale vzhledem k tomu, že jsem měl čerstvé suroviny ze své zahrady, tak jsem je chtěl do receptu též přidat. Ale i tak je zde zachován asijský ráz polévky ...

Recept přidán dne 18.08.2017 - podívejte se i na další recepty na polévky



Tento receptík je z velké části inspirací z jedné vietnamské kuchařky. A to kuřecí polévka s kukuříci, ale vzhledem k tomu, že jsem měl čerstvé suroviny ze své zahrady, tak jsem je chtěl do receptu též přidat. Ale i tak je zde zachován asijský ráz polévky.





Suroviny:

Kuřecí skelet, křídla a jiné zbytky z kuřete, rýžové nudle, houby (dle možností šitake, jidášovou ucho, hlíva, žampióny), bambusové výhonky, cibule, klíčky mungo fazolí, hrášek, chilli paprička, jarní cibulka, rýžové nudle, bramborový škrob, sojová a rybí omáčka, pepř a sůl.

Postup:

Do osolené vody dáme dlouze vařit kuřecé maso a kosti. Vaříme klidně 2-3 hodiny při mírném varu. Maso a kosti vyjmeme a obereme maso. Do čitého vývaru vložíme houby, výhonky, obrané maso a přivedeme k varu. Dochutíme sojovkou a rybí omáčkou. Opepříme a povaříme. Nakonec zahustíme máčeným škrobem, povaříme a dochutíme. Před uvařením polévky zalijeme rýžové nudle vroucí vodou a necháme změknout. Do jídelních misek vložíme nudle a zalijeme vroucí polévkou. Ozdobíme - dochutíme hráškem, chilli papričkou a případně i smaženou i jarní cibulkou. Na stůl na dochucení můžeme přidat srirracha chilli, limetku, sojovou a rybí omáčku.











„Muži nedovedou ocenit vlastní ženy. To přenechávají druhým.“ Oscar Wilde