Vždy když jsem se zde zmiňoval o vepřovém boku, tak vždy v souvislosti s jeho pečením nebo grilováním. Ovšem tento recept je přímo určený na silvestrovský stůl. Pikantní a voňavý marinovaný bůček je zpravidla prvním co ze stolu zmizí spolehlivě jako první. Příprava je jednoduchá, ale důležité je nechat bůček marinovat alespoň tři dny ...
Vždy když jsem se zde zmiňoval o vepřovém boku, tak vždy v souvislosti s jeho pečením nebo grilováním. Ovšem tento recept je přímo určený na silvestrovský stůl. Pikantní a voňavý marinovaný bůček je zpravidla prvním co ze stolu zmizí spolehlivě jako první. Příprava je jednoduchá, ale důležité je nechat bůček marinovat alespoň tři dny.
Suroviny:
Libovější bůček, pivo, bobkový list, nové koření, jalovec, celý pepř, mletá sladká i pálivá paprika, česnek, olej, mletý černý pepř a sůl.Postup:
Bůček vložíme do studené osolené vody a vaříme pomalu do měkka společně s pivem, bobkovým listem, jalovkcem, novým koření a celým pepřem. Když je bůček uvařený tak ještě teplý ho natřeme tuhou směsí piva, drceného česneku, mix obou druhů paprik, mletého pepře a soli. Tím še ještě teplý bůček obalíme a následně stáhneme alobalem. Necháme vychladnout a vložíme na tři dny do lednice. Poté již jen krájíme a podáváme s čerstvým pečivem a okurkou (a samozřejmě pivkem :o))) ).
Formát pro tisk