Variace na klasickou vietnamskou polévku pho v kuřecím provedení. Jedná se v mnoha ohledem o imitaci, protože jsem neměl možnost sehnat čerstvé bylinky. Takže jsem se držel vývaru a masa.Zbytek je již čistá improvizace. Ovšem i tak mohu zodpovědně říci, že stejně to je bašta ...
Variace na klasickou vietnamskou polévku pho v kuřecím provedení. Jedná se v mnoha ohledem o imitaci, protože jsem neměl možnost sehnat čerstvé bylinky. Takže jsem se držel vývaru a masa.Zbytek je již čistá improvizace. Ovšem i tak mohu zodpovědně říci, že stejně to je bašta která neurazí.
Suroviny: Kuřecí skelet, rýžové nudle, cibule, pak choi, pórek, petrželka, chilli čerstvé, drcené nebo omáčka, rybí omáčkam, badyán, skořice, semínka kardamonu, zázvor a sůl.
Postup: Do hrnce dejte vodu a kuřecí skelet¨, přivedeme k varu. Na pánvičce zvlášť si na sucho opečeme badyán, skořici, kardamon, cibulku a zázvor. Jakmile se začne lehce opíkat přidáme koření do vývaru. Připravíme si nudle dle návodu na obalu a vložíme do polévkové misky, přidámeme na drobno posekaný pak choi, pórek a maso obrané ze skeletu. Vývar zbavíme koření a zbytků skeletu. Vývar přecedíme a přivedemek varu. Ochutíme rybí omáčkou. Vroucím vývarem zalejeme nudle, maso, zeleninu v misce (zde by měla přijít na řadu thajská bazalka a další autentické bylinky. Polévku v misce si každý ochutí chilli omáčkou, rybí omáčkou a limentkou.
Formát pro tisk