Nedávno jsem si vzpomněl na jisté asijské bistro, které podávalo jedinečný kuřecí vývar s nudlema. Z části se jednalo o recept pho ga, který byl zjednodušen pro provoz bistra. A protože zmíněné bistro je tatam, tak jsem si chtěl udělat radost a připravil zdravější verzi této jedinečné polévky ...
Suroviny:
Kuřecí skelet, kuřecí prsíčka, suché bílé víno, kvalitní světlá sojová omáčka, česnek, cibule, kukuřičný škrob, sklaněné nudle, pepř a sůl. Na dochucení: chilli, česnek, bylinky ...
Postup:
Kuřecí skelet dáme vařit do osolené vody na několik hodin. Spolu se skeletem vaříme i na půl przkrojenou a neloupanou cibulku. Uvaříme si tak silný vývar. Maso ze skeletu obereme a vrátíme do vývaru. Než se uvaří vývar, tak si naložíme kuřecí prsíčka na kostky pokrajené do směsi sojové omáčky, vína, česneku a necháme marinovat. Připravíme si druhý hrnec a v něm rozpálíme olej na kterém osmahneme maso. Zalijeme vývarem a přivedeme k varu. částí vývaru zalejeme nudle a necháme změknout a poté je pokrájíme na menší kousky a vložíme do polévky. Připravíme si škrob a zahustíme polévku. Tu případně docjhutíme solí a pepřem případně i sojovkou. Vypneme vařič a na tenké půlměsíčky vložíme cibulku. Již nevaříme a podáváme společně s naloženým česnekem po vietnamsku, chilli papričkou a bylinkama.
Autor:  admin
Vydáno: 19.1.2018 21:38
Přečteno: 842x
Hodnocení: nehodnoceno
|
Vaše hodnocení:
|
Nedávno jsem si vzpomněl na jisté asijské bistro, které podávalo jedinečný kuřecí vývar s nudlema. Z části se jednalo o recept pho ga, který byl zjednodušen pro provoz bistra. A protože zmíněné bistro je tatam, tak jsem si chtěl udělat radost a připravil zdravější verzi této jedinečné polévky ...
Formát pro tisk