Tak pokud jste gurmáni a jedlíci, tak tento recept je pro vás ten pravý. Neuvěřitelně jednoduché, ale naprosto delikátní a exkluzivní. Kombinace uzeného kolena a klasické lepenice. V tomto případě platí že v jednoduchosti je síla. A hlavně na dobré jídlo se vyplatí počkat ...
Tak pokud jste gurmáni a jedlíci, tak tento recept je pro vás ten pravý. Neuvěřitelně jednoduché, ale naprosto delikátní a exkluzivní. Kombinace uzeného kolena a klasické lepenice. V tomto případě platí že v jednoduchosti je síla. A hlavně na dobré jídlo se vyplatí počkat ...
Suroviny:
Uzené vepřové koleno, cibule, česnek, pivo, olej, chili omáčka, rajský protlak, pepř, mletý zázvor. Na lepenici si vystačíte s brambory a kysaným zelím.Postup:
Koleno si nakrájíme hlubokým řezem až ke kosti a vložíme plátky česneku. Do pomalého hrnce vložíme půlky cibulek. Na ně poožíme koleno a zalijeme následujícím nálevem. Asi půlka piva (Primátor 12), chilli omáčka, rajský protlak lžička, pepř, několik špetek zázvoru a olej. Vše promícháme a zalijeme koleno. Spustíme hrnec na druhý stupeň na cca 4 hodinky. Poté by mělo maso odpadat od kosti. Tu vyjmeme a maso naporcijeme a vložíme zpět a ponecháme v teple. Začneme vařit brambory v osolené vodě do měkka. Na pánvy podusíme kysané zelí, které dochutíme šťávou z kolena. Nakonec když je zelí měkké, tak přidáme k bramborum, které pošťouchneme a promícháme. Nakonec podáváme s kolenem i šťávičkou.
Formát pro tisk