Ne že by snad spořádat vepřové koleno byla nějaká malá svačinka, ale našel jsem u řezníka kolena, ale spíše menší a zamýšleno bylo na tři strávníky, takže opravdu se jednalo o svačinku. Opět přišek k ruce pomalý hrnec a na dotažení remoska. Protože není nad to kolínko připravit do měkka a nakonec dopéci do křupava kůžičku ...
Ne že by snad spořádat vepřové koleno byla nějaká malá svačinka, ale našel jsem u řezníka kolena, ale spíše menší a zamýšleno bylo na tři strávníky, takže opravdu se jednalo o svačinku. Opět přišek k ruce pomalý hrnec a na dotažení remoska. Protože není nad to kolínko připravit do měkka a nakonec dopéci do křupava kůžičku ...
Suroviny:
Vepřové koleno (zadní), cibule, česnek, pivo, olej, oblíbené grilovací koření, drcené chilli, rajský protlak, pepř a dle potřeby sůl.Postup:
Do kolena uděláme několik zářezů a vložíme do pomalého hrnce. Připravíme si ze všech ostatních surovin nálev s tím, že cubulku pokrájíme na půlkolečka a česnek na drobno. Vše smícháme a koloeno zalijeme nálevem a na druhý stupeň necháme probublávat cca 4-5 hodin. Z kolena vyjmeme kosti a necháme ve výpeku a nálevu do druhého dne. Poté vše přemístíme do remosky či trouby a pěkně dopečeme. Podáváme jen s chlebem a pivem ...
Formát pro tisk