Vyhledávání

Překlad/translate


MENU


- POLÉVKY - receptů 90
- POMAZÁNKY - receptů 10
- PŘÍLOHY - receptů 0
- HLAVNÍ JÍDLA - receptů 227
- CIZÍ KUCHYNĚ - recepty 87
- OSTATNÍ - receptů 91
- SLADKÁ JÍDLA - receptů 1

- VAŘÍME DO PRÁCE - receptů 1

- DĚLENÁ STRAVA - (P) - receptů 17
-
DĚLENÁ STRAVA - (S) - receptů 14
-
GRILOVÁNÍ - receptů 46
- UZENÍ - receptů 3
- VAŘENÍ V KOTLÍKU - receptů 13

- SPECIÁL: Koleno - receptů 19
- SPECIÁL: Kachna - receptů 4
- SPECIÁL: Žebra-bůček - receptů 21

- ARCHÍV RECEPTŮ (VŠE)
- POSLEDNÍ PŘIDANÉ RECEPTY
- NEJČTENĚJŠÍ RECEPTY

INFORMACE


- PROFIL NA FACEBOOKU
- PROFIL NA GOOGLE +
- KONTAKT
- O AUTOROVI
- O WEBU

KOMERČNÍ SDĚLENÍ

STATISTIKA


TOPlist
Kategorie: HLAVNÍ JÍDLA

Segedínský guláš

Tento typ gulášeš je u nás docela populářní. Ačkoliv k pravé maďarské klasice má daleko, tak to stejné platí i o normálnáím guláši - gulyás. Ovšem měl jsem možnost ochutnat i původní recept, tak musím konstatovat, že počeštěná klasika mě je bližší. A stejně tak jak byl počeštěn gulyás ...

Recept přidán dne 17.03.2016 - podívejte se i na další recepty na hlavní jídla



Tento typ gulášeš je u nás docela populářní. Ačkoliv k pravé maďarské klasice má daleko, tak to stejné platí i o normálnáím guláši - gulyás. Ovšem měl jsem možnost ochutnat i původní recept, tak musím konstatovat, že počeštěná klasika mě je bližší. A stejně tak jak byl počeštěn gulyás, který je spíše v originálu perkeltem, tak i segedinský guláš má již vtisknuty české prvky. Ovšem tento gulášek má i jeden tip navíc, který ne každý zná, ale dělá to z tohoto jídla úplně jiný typ guláše.



Suroviny: Vepřový plec, kysané zelí, cibule, vepřový vývar, smetana, olej, červená paprika, nové koření, bobkový list, celý pepř, jalovec, chilli, pepř a sůl.



Postup: Na oleji osmahneme cibulku do sklovita a přidáme plecko na kostky. Necháme maso zatánout a zasypeme červenou paprikou a drcené chilli papričky. Papriku necháme lehce osmahnout a zalijeme vepřovým vývarem do kterého přidáme i vymačkané kysané zelí. Přidáme, nové kořením, celý pepř, bobkový list a rozdrcený jalovec. Přivedeme k varu a vaříme dokud není maso měkké. Když je maso hotové, tak z guláše se pokusíme vyndat veškeré koření. Stáhneme z plotýnky a zalijeme smetanou. Guláš dochutíme solí, pepřem, chilli a případlě i lákem ze zelí. Podáváme s houskovým knedlíkem.





print Formát pro tisk