Vyhledávání

Překlad/translate


MENU

KDE JSEM CO OCHUTNAL

TESTUJU ...

INFORMACE


- PROFIL NA FACEBOOKU
- PROFIL NA GOOGLE +
- KONTAKT
- O AUTOROVI
- O WEBU

KOMERČNÍ SDĚLENÍ

STATISTIKA


TOPlist
Kategorie: HLAVNÍ JÍDLA

Segedínský guláš

Tento typ gulášeš je u nás docela populářní. Ačkoliv k pravé maďarské klasice má daleko, tak to stejné platí i o normálnáím guláši - gulyás. Ovšem měl jsem možnost ochutnat i původní recept, tak musím konstatovat, že počeštěná klasika mě je bližší. A stejně tak jak byl počeštěn gulyás ...

Recept přidán dne 17.03.2016 - podívejte se i na další recepty na hlavní jídla



Tento typ gulášeš je u nás docela populářní. Ačkoliv k pravé maďarské klasice má daleko, tak to stejné platí i o normálnáím guláši - gulyás. Ovšem měl jsem možnost ochutnat i původní recept, tak musím konstatovat, že počeštěná klasika mě je bližší. A stejně tak jak byl počeštěn gulyás, který je spíše v originálu perkeltem, tak i segedinský guláš má již vtisknuty české prvky. Ovšem tento gulášek má i jeden tip navíc, který ne každý zná, ale dělá to z tohoto jídla úplně jiný typ guláše.



Suroviny: Vepřový plec, kysané zelí, cibule, vepřový vývar, smetana, olej, červená paprika, nové koření, bobkový list, celý pepř, jalovec, chilli, pepř a sůl.



Postup: Na oleji osmahneme cibulku do sklovita a přidáme plecko na kostky. Necháme maso zatánout a zasypeme červenou paprikou a drcené chilli papričky. Papriku necháme lehce osmahnout a zalijeme vepřovým vývarem do kterého přidáme i vymačkané kysané zelí. Přidáme, nové kořením, celý pepř, bobkový list a rozdrcený jalovec. Přivedeme k varu a vaříme dokud není maso měkké. Když je maso hotové, tak z guláše se pokusíme vyndat veškeré koření. Stáhneme z plotýnky a zalijeme smetanou. Guláš dochutíme solí, pepřem, chilli a případlě i lákem ze zelí. Podáváme s houskovým knedlíkem.





print Formát pro tisk