Nedělní oběd jak se patří. Čas od času jsem si dával kačenku v hospodě, ale ne vždy jsem byl spokojený. Ono někdy odervat kus suchého masa od kosti býval dost problém. Nic moc ... kačenka chce čas a osobní přístup. A ten já nešel v pomalém hrnci ...
Nedělní oběd jak se patří. Čas od času jsem si dával kačenku v hospodě, ale ne vždy jsem byl spokojený. Ono někdy odervat kus suchého masa od kosti býval dost problém. Nic moc ... kačenka chce čas a osobní přístup. A ten já nešel v pomalém hrnci. Takto křehkou kachnu jen tak nenajdete. Pak ji stačí jen dopéci a bašta je to neskutečná.
Suroviny: Kachna 2 - 2,5kg, kmín a sůl.
Postup: Kachnu očistíme a řádně osolíme (i uvnitř) a okmínujeme. Vložíme do pomalého hrnce. A pomalíme na stupeň 2 cca 5-6 hodin (tentokrát jsem nechal 6 hodin a už jsem si musel dát pozor aby se kačena nerozesypala již nyní). Necháme tedy pomalit. Když již je kačena měkká tak ji přemístíme na pekáč a necháme cca 30 minut pod grilem dopéci do zlatova (tentokrát jsem dal troubu na 230C a postačilo 15 minut) ... to chce hlídat aby jsme závěrečkným dopečením kachnu neusušili. Podáváme se zelným salátem a houkovým knedlíkem. Klidně knedlík lze vynechat a podávat jen se salátem.
Formát pro tisk