Je zima a tak bývá více času na dobré pokrmy. A tak je na místě zkusit si něco z gruntu. A tak jsem si říkal, že domácí klobáska bude to pravé. Vinná či smetanová? Obojí jde snadno a buď přilijeme víno nebo smetanu. No a domácí bramborový salát je klasika. Ovšem tentokrát trochu též jiný než je zvykem. Tak pojďme na to ...
Je zima a tak bývá více času na dobré pokrmy. A tak je na místě zkusit si něco z gruntu. A tak jsem si říkal, že domácí klobáska bude to pravé. Vinná či smetanová? Obojí jde snadno a buď přilijeme víno nebo smetanu. No a domácí bramborový salát je klasika. Ovšem tentokrát trochu též jiný než je zvykem. Tak pojďme na to ...
Suroviny na klobásu:
vepřová plec, libovější bůček, houska, smetana/bílé víno, mléko, muškátový oříšek, skopové střevo, pepř a sůl.Suroviny na salát:
Brambory, cibule, šunka, naložená okurka, kyselejší jablko, hořčice, nálev z okurek, zaksaná smetana, pepř a sůl.Postup:
Klobásu připravíme tak, že umeleme masa 50/50 s tím, že do směsky přidáme housku namočenou v mléce, muškátový oříšek, pepř a sůl. Zalijeme přiměřeně smetanou či suchých vínem. Směs propracujeme a pomoci mlýnku a narážečky plníme do střev. Pokud neseženete střeva, tak vytvoříme karbanátky a opečeme. Jinak samozřejmě opékáme na oleji klobásku :o))))A salát: brambory uvaříme ve slupce a oloupene a necháme vychladhout. Poté na kostičky pokrájíme brambory, šunku, cibulku, okurky a jablko. Přidáme zaksysanou smetanu, dle chuti hořčici a nálev z okurek. Dochutíme pepřem a solí. Vše důkladně promícháme a necháme odležet.
Formát pro tisk